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  • Recettes de fêtes aux fruits exotiques

    Tu cherches des recettes de fêtes avec des fruits exotiques ? tu es au bon endroit, j’ai quelques bonnes idées à te proposer en vidéo, en partenariat avec La Corbeille de fruits.

    Recettes de fêtes avec des fruits exotiques

    Recettes de fêtes avec des ruits exotiquesEn cette saison de repas gargantuesques, il fait bon introduire quelques fruits et vitamines dans nos menus.
    Je te propose donc des idées (gourmandes) de recettes de fêtes (époque oblige), en utilisant de délicieux fruits exotiques (souvenez-vous de mes assiettes ludiques avec des fruits) !

    J’en profite pour te reparler de la jolie entreprise La Corbeille de fruits qui te livre à domicile de beaux paniers de vitamines. À partir de 39 euros, tu peux (t’)offrir un cadeau utile et gourmand. Perso, je trouve que c’est mieux que les fleurs :-)
    (si tu te posais la question : je ne gagne rien à t’y envoyer, sauf la satisfaction de faire bosser une chouette petite entreprise française et d’entretenir une relation de partenariat fort agréable qui me permet de jouer avec de bons fruits de temps en temps)

     

    Allez, on démarre cette sélection de vidéos de recettes de fêtes avec des fruits exotiques !

    Recettes de fêtes avec de l’ananas

    En entrée, que dirais-tu d’une recette de brochettes de crevettes à l’ananas ?

    En plat, une recette de poulet à l’ananas, un plat exotique et gourmand !

    En dessert, un classique : le gâteau à l’ananas caramélisé, parfait pour un dessert exotique ou un goûter en famille.

     

    Recettes de fêtes avec des litchis

    Tiens, un petit cocktail au champagne avec des litchis, c’est une idée apéro sympa !

    Miam, de délicieux cupcakes litchi-frambois, ça te tente ?

    Recettes de fêtes avec de la grenade

    La grenade, c’est délicieux en smoothie, tu le savais ? Et ça se marie tellement bien avec la mangue !


    La grenade, c’est top aussi en vinaigrette, pas mal pour assaisonner une jolie salade.

    Astuces pour découper tes fruits exotiques

    Je te laisse sur ces astuces tout simplement géniales pour t’aider à éplucher tes fruits ! Ça peut toujours servir pour préparer tes recettes de fêtes, ou juste briller en société 😉

    Je te dis bon appétit !
    On se retrouve sur ma page Facebook pour me montrer tes merveilles gourmandes ? :-)

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    29 décembre 2016 • Cuisine • Views: 366

  • {DIY} Chandeleur : crêpes martiennes kawaii

    Cover_Chandeleur-kawaii

    Finies les galettes des rois, on passe aux crêpes !!
    Je vous propose une version kawaii (= mignonne, en japonais), avec du thé matcha pour donner une couleur verte à vos crêpes : aux enfants, il suffit de dire que ce sont des crêpes martiennes, et pour les adultes, accentuez plutôt sur le côté sain du thé matcha 😉

    1- PRÉPARATION DE LA PÂTE

    Crepes_matcha_1
    Le thé matcha est un thé vert japonais moulu très fin, que vous pouvez utiliser pour teinter vos pâtisseries. Le goût est très léger, pas d’inquiétude.
    J’ai détourné nos habituelles crêpes pour leur donner une esthétique un peu nouvelle.

    Comme je veux toujours faire ma maligne, j’ai fait des mini crêpes dans ma poêle à blinis, ça m’a pris un temps fou, mais le résultat était trop mignon…

    Pour faire une douzaine de grandes crêpes vertes, il vous faut :
    – 250g de farine
    – 4 œufs
    – 1/2 litre de lait
    – 1 pincée de sel
    – 2 sachets de sucre vanillé
    – 50g amandes en poudre
    – 2 cuillerées à café de thé matcha
    – 3 cuillerées à soupe de sucre de canne liquide
    – de la confiture de fraises

    Mettez tous vos ingrédients dans un récipient et fouettez…
    Comme ma photo ne vous le montre pas (hum…), j’utilise toujours le bol blender de mon mixeur pour faire ma pâte à crêpes, ça résout tous les soucis de grumeaux 😉

    Laissez reposer 1 heure ou deux.

    2- RÉALISATION DES CRÊPES

    Crepes_matcha_2
    Faites vos crêpes (à la grande crêpière ou avec la poêle à blinis, comme moi).

    Tartinez de confiture, puis roulez chaque crêpe.

    Découpez en tronçons (vous pouvez éliminer les extrémités moins esthétiques, et puis ça vous calera toujours une dent creuse pendant que vous cuisinez !).

    3- DÉCORATION / MISE EN SITUATION
    Crepes_matcha_3
    Placez vos tronçons dans ces jolies caissettes à motifs « panda », qui ont l’avantage non négligeable d’avoir leurs petits piques assortis, pour pouvoir manger sans se salir les doigts.
    Prévoyez un peu de coulis de fruits rouges dans une toute petite bouteille à côté (pour napper au dernier moment).
    Pour les grands gourmands, cette bouteille peut être remplie de sauce chocolat…J’ai déjà dit que c’était trop mignon ? Oui ? Bah… je le redis alors :)
    * Ces petites merveilles japonisantes sortent directement de chez Bento&co, haut lieu de perdition pour qui aime pique-niquer avec classe et efficacité !

    1 février 2016 • Cuisine, DIY et tutoriels • Views: 634

  • Du chocolat dans ta cuisine

    Mendiants_final_WEB

    Si tu es fan de chocolat et en quête d’une recette rapide, les mendiants sont faits pour toi !
    Il ne te faut que :
    – du chocolat (noir, j’aime bien, mais ça marche aussi au lait ou avec de la pralinoise, miam)
    – des raisins blonds de préférence, mais aussi bruns, pour varier les plaisirs, et toutes sortes de baies séchées
    – des graines en tous genres, non salées (amandes, noisettes, pistaches… fais-toi plaisir !)

    Tu fais fondre ton chocolat (au bain-marie ou au micro-ondes, c’est toi qui décides).
    Si tu es un(e) puriste, tempère ton chocolat et il restera joliment brillant. Moi, j’ai fait cette activité avec les enfants, alors j’ai zappé l’étape du tempérage… ça change l’aspect final, pas le goût :-)

    Sur du papier sulfurisé, tu déposes l’équivalent d’une cuillère à soupe, en forme de cercle, autant de fois que tu as de chocolat. Avec une plaquette, j’ai fait une trentaine de mendiants.

    Tu parsèmes tes cercles de chocolat encore mou de graines et baies : la même chose sur chaque ou au contraire tous différents, c’est toi le chef ! Tu appuies un peu dessus pour faire adhérer au chocolat.
    J’ai un peu écrasé mes graines avant de les déposer sur le chocolat, j’avais peur que ce soit trop dur à croquer…

    Tu mets au frais quelques heures, pour que le chocolat durcisse et après tu régales tes convives !!

    Mendiants_materiel_WEB

     

    15 janvier 2016 • Cuisine, DIY et tutoriels • Views: 581

  • {DIY} Décoration de (sweet) tables

    Sweet_table

    La période estivale est là, on a envie de changer son univers pour recevoir ses amis.
    Voici quelques idées dont je vous mets à disposition mes tutoriels complets, réalisés pour Maison à Part : à refaire à l’identique ou à adapter, selon vos goûts !

    On commence par une table de desserts (ou sweet table), à réaliser pour un goûter d’anniversaire, par exemple.
    Au programme : de la douceur, des gourmandises, de quoi créer un univers tendre et féminin :-) Et du masking tape à toutes les sauces (tout plein de matériel de chez Lovely Tape) !!

    Fraises

    À présent, une table plus vitaminée, sur le thème des fraises, de quoi ouvrir l’appétit en commençant par les yeux !
    Un mélange de vraies fraises et de fraises en papier, pour une table très colorée et facile à réaliser.

    N’hésitez pas à partager vos décorations de tables sur ma page facebook : Les Ateliers de Mireia.

    14 août 2015 • Cuisine, DIY et tutoriels • Views: 969

  • Tartelettes aux framboises

    Mmm, de jolies framboises bien charnues, j’adore ça !!
    Nous avions du monde à dîner, je me suis donc mise en tête de réaliser des tartelettes individuelles à ma façon.

    J’ai utilisé encore une fois la délicieuse recette de Mook de sablés cannelle-gingembre pour faire mes fonds de pâte : on étale, on découpe des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre !) et on cuit au four.

    Pour la crème pâtissière, j’ai utilisé un super produit trouvé au rayon « épicerie du monde » de mon hypermarché habituel (chez Edouard): la Bird’s Custard Cream, c’est une préparation en poudre, inventée par un britannique dont la femme était allergique aux oeufs.
    Déjà entamée pour des cupcakes de la délicieuse Cupcakista, j’ai réitéré son utilisation de façon plus classique, en suivant les proportions données par Pankaj (qui vend aussi ce produit dans sa boutique en ligne, soit dit en passant).
    Mise au frais dans une poche à douille, la crème pâtissière a été super facile à dresser sur mes beaux sablés.
    Et ensuite, on pose ses jolies framboises et yapluka épater la galerie !!

    Trop facile et rendu impec pour un service à l’assiette 😉

    28 juillet 2011 • Cuisine • Views: 893

  • Et vlan, une tarte !

    Meuh nan, y’a pas de violence ici, rien que des jeux de mots discutables 😉
    Une fois n’est pas coutume, voici une recette salée : une tarte à la tomate !!
    Chez nous, on la pratique de deux façons, à la moutarde ou à la tapenade d’olives noires, mais le reste est identique.

    Sur une base de pâte feuilletée ou brisée, selon vos goûts, tartinez une couche de moutarde ou de tapenade (mollo sur la moutarde, quand même…).
    Tranchez finement 2 à 4 tomates (selon le calibre), disposez les rondelles sur le fond de pâte tartiné (naaaan, je ne parle pas de Nut***ella !).
    Tranchez finement du gruyère et disposez par dessus les tomates. Il existe un super outil nordique pour faire de jolies lichettes bien fines de fromage, facile à trouver chez votre grand ami suédois jaune et bleu (… pas de puuuub !).
    Émincez du basilic et dispersez par dessus tout ça, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
    Au four, pendant 20-30mn à 160°C (= thermostat 5 ou 6), à ajuster selon votre four, en jetant un oeil au bout de 20mn, par exemple.

    Voici à quoi ça ressemble avant cuisson :

    Après cuisson, laissez refroidir pour déguster froid, c’est délicieux !

    Une merveille de simplicité et de goût :-)

    14 juillet 2011 • Cuisine • Views: 1366

  • Frozen yogurt à gogo

    Oui, il fait beau, il fait chaud, tout ça tout ça…
    Moi y’en a pas avoir de piscine, alors faut bien trouver une soluce pour se rafraîchir sans se bourrer de glaces pleines de sucre.

    Et hop, il vous faudra juste vous procurer ces moules « Push-up pop » chez Cakes Shop !
    Il y a 4 éléments à clipser, c’est hyper facile à utiliser.

    Je vide mon yaourt (choisissez-le plutôt fluide, de préférence) dans le moule et zou, au congélateur (en essayant de le caler à la verticale…).
    Une fois congelé, yapluka chauffer un peu le corps du moule avec sa mimine pour pouvoir pousser et faire sortir le yaourt glacé (oui, comme les glaces quand on était petits, je sais, encore un truc régressif, j’y peux rien).
    Mmm, c’est bon, c’est frais et en plus, on n’a pas mauvaise conscience piske c’est rien qu’un p’tit yaourt !!!

    Moi, j’ai choisi framboise ; et pour vous, ce sera quel parfum ?

    30 juin 2011 • Cuisine • Views: 828

  • Cakepops trop girly

    Après la folie des cupcakes, la tendance est actuellement aux cake balls / cake pops (trop mignon, j’adore !).
    La spécialiste du genre, c’est Bakerella, que des créations superbes !.

    Voulant m’y mettre, j’ai reluqué avec envie pendant qq semaines ce joli moule qui n’était disponible qu’aux États-Unis (= frais de port astronomiques…).

    Grâce à Delicious cupcakes, j’ai finalement pu me le procurer dans une boutique en ligne française, Cakes Shop !!
    Je l’ai commandé dare-dare (avec qq autres petits bidules trop mignons… on ne se refait pas… mais j’aurai l’occasion de vous en reparler).

    Voici donc ma première tentative de cakepops, en forme de cupcakes (quel raffinement extrême !).

    Il y en a donc 2 sortes, pour un petit dessert pas trop copieux pour un dîner à 4.

    AU NUTELLA (à droite) :
    Pour 6 cakepops, émiettez (broyez au mixeur) environ 6cm d’une barre de quatre-quarts au beurre.
    Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de Nutella en mélangeant à l’aide d’une fourchette.
    Allez-y progressivement (cuillerée par cuillerée), pour vous assurer de la texture : trop sec, ça ne restera pas en forme dans le moule ; trop collant, vous n’arriverez pas à le sortir du moule…
    Une fois la bonne texture obtenue (faites des tests dans le moule en cours de route), remplissez chaque moitié du moule, sans trop tasser.
    Mettez-en juste un peu trop, pour que la pression se fasse en refermant et amalgame les 2 moitiés en 1 seule forme de mini cupcake !
    Ouvrez un côté du moule, puis sortez votre mini cupcake : trop mignon, hein ?

    À LA CONFITURE DE LAIT (à gauche) :
    Pour la recette de la confiture de lait, c’est ICI.
    Pour 4 cakepops, émiettez (broyez au mixeur) environ 6cm d’une barre de quatre-quarts au beurre.
    Ajoutez-y une cuillère à soupe de confiture de lait et mélangez le tout à l’aide d’une fourchette.
    Réalisez vos cakepops comme indiqué ci-dessus.

    Pour la déco, j’ai remis un peu de Nutella ou de confiture de lait dessus et déposé qq billes de riz soufflé (elles se trouvent au rayon aide culinaire de votre hyper).

    16 juin 2011 • Cuisine • Views: 1111

  • La confiture de lait

    Petit plaisir hautement régressif, la confiture de lait me ramène à mon enfance, c’est si doux et méga sucré…
    J’en vois qui sourcillent, qui font les gros yeux : mais c’est quoi, la confiture de lait ???
    Ne stressez pas, je ne vais pas vous laisser dans le noir ! Je vais vous expliquer cette merveille de simplicité et de sucritude (comment ça j’invente des mots ???).

    Il s’agit tout simplement de cuire du lait concentré sucré pour le transformer en sorte de pâte à tartiner au caramel.
    Et comment on fait ça ? Fastoche !!

    Achetez des boîtes de conserve contenant du lait concentré sucré (peu importe la taille, la marque, prenez ce que votre supermarché vous proposera).
    Sortez votre cocotte minute du placard (la vache, ce que c’est lourd…).
    Posez la/les boîte(s) telles quelles au fond (sans les ouvrir, pas besoin, et oui, on peut en cuire plusieurs à la fois), remplissez d’eau jusqu’au dessus du haut des boîtes et fermez la cocotte (ne stressez pas, ça n’explosera pas, la pression est compensée dans la cocotte).
    Mettez à chauffer sur le feu et attendez que la soupape tourne et chante.
    À partir de là, laissez cuire environ 45mn.
    Au bout de ces 45mn, éteignez le feu et faites bien sortir toute la pression par la soupape, puis ouvrez la cocotte et videz l’eau (‘tention, c’est chaud !). Prenez vos maniques pour sortir les boîtes de lait concentré (‘tention, là aussi, c’est très chaud). Laissez-les complètement refroidir avant de les ouvrir.

    Et voilà ce que vous aurez, sans rien avoir ajouté à votre lait concentré sucré !!

    Ça se tartine évidemment très bien pour le petit déj ou le goûter, mais ça peut se mettre dans plein de recettes (un bête gâteau au yaourt tranché en deux et tartiné au coeur, mmmm), cherchez sur Google, y’a plein de recettes (tiens, ICI par exemple) !
    Z’avez vu comme je viens de ruiner direct votre opération « plus que 2 mois pour être belle en maillot » ? 😉

    2 juin 2011 • Cuisine • Views: 1538

  • Cupcakes aux épices et pâte de spéculoos

    Et me revoilà avec une série de cupcakes over caloriques, mais hyper délicieux !

    Des cupcakes aux épices, fourrés avec une cuillère de pâte de spéculoos…

    … et pour fignoler, une petite déco de pâte de spéculoos à la poche à douille sur le dessus.

    La recette des cupcakes aux épices est de chez Cupcakista (merci Joannah, c’était une merveille à grignoter !).

    Régalez-vous les yeux en attendant mieux 😀

    24 février 2011 • Cuisine • Views: 985