Tartelettes aux framboises
Mmm, de jolies framboises bien charnues, j'adore ça !!
Nous avions du monde à dîner, je me suis donc mise en tête de réaliser des tartelettes individuelles à ma façon.
J'ai utilisé encore une fois la délicieuse recette de Mook de sablés cannelle-gingembre pour faire mes fonds de pâte : on étale, on découpe des cercles à l'aide d'un emporte-pièce (ou d'un verre !) et on cuit au four.
Pour la crème pâtissière, j'ai utilisé un super produit trouvé au rayon "épicerie du monde" de mon hypermarché habituel (chez Edouard): la Bird's Custard Cream, c'est une préparation en poudre, inventée par un britannique dont la femme était allergique aux oeufs.
Déjà entamée pour des cupcakes de la délicieuse Cupcakista, j'ai réitéré son utilisation de façon plus classique, en suivant les proportions données par Pankaj (qui vend aussi ce produit dans sa boutique en ligne, soit dit en passant).
Mise au frais dans une poche à douille, la crème pâtissière a été super facile à dresser sur mes beaux sablés.
Et ensuite, on pose ses jolies framboises et yapluka épater la galerie !!
Trop facile et rendu impec pour un service à l'assiette 
Par Mireia, jeu 28 juil 2011 à 08:55 :: Miam
Et vlan, une tarte !
Meuh nan, y'a pas de violence ici, rien que des jeux de mots discutables
Une fois n'est pas coutume, voici une recette salée : une tarte à la tomate !!
Chez nous, on la pratique de deux façons, à la moutarde ou à la tapenade d'olives noires, mais le reste est identique.
Sur une base de pâte feuilletée ou brisée, selon vos goûts, tartinez une couche de moutarde ou de tapenade (mollo sur la moutarde, quand même...).
Tranchez finement 2 à 4 tomates (selon le calibre), disposez les rondelles sur le fond de pâte tartiné (naaaan, je ne parle pas de Nut***ella !).
Tranchez finement du gruyère et disposez par dessus les tomates. Il existe un super outil nordique pour faire de jolies lichettes bien fines de fromage, facile à trouver chez votre grand ami suédois jaune et bleu (... pas de puuuub !).
Émincez du basilic et dispersez par dessus tout ça, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Au four, pendant 20-30mn à 160°C (= thermostat 5 ou 6), à ajuster selon votre four, en jetant un oeil au bout de 20mn, par exemple.
Voici à quoi ça ressemble avant cuisson :
Après cuisson, laissez refroidir pour déguster froid, c'est délicieux !
Une merveille de simplicité et de goût 
Par Mireia, jeu 14 juil 2011 à 09:03 :: Miam
Frozen yogurt à gogo
Oui, il fait beau, il fait chaud, tout ça tout ça...
Moi y'en a pas avoir de piscine, alors faut bien trouver une soluce pour se rafraîchir sans se bourrer de glaces pleines de sucre.
Et hop, il vous faudra juste vous procurer ces moules "Push-up pop" chez Cakes Shop !
Il y a 4 éléments à clipser, c'est hyper facile à utiliser.
Je vide mon yaourt (choisissez-le plutôt fluide, de préférence) dans le moule et zou, au congélateur (en essayant de le caler à la verticale...).
Une fois congelé, yapluka chauffer un peu le corps du moule avec sa mimine pour pouvoir pousser et faire sortir le yaourt glacé (oui, comme les glaces quand on était petits, je sais, encore un truc régressif, j'y peux rien).
Mmm, c'est bon, c'est frais et en plus, on n'a pas mauvaise conscience piske c'est rien qu'un p'tit yaourt !!!
Moi, j'ai choisi framboise ; et pour vous, ce sera quel parfum ?
Par Mireia, jeu 30 juin 2011 à 09:14 :: Miam
Cakepops trop girly
Après la folie des cupcakes, la tendance est actuellement aux cake balls / cake pops (trop mignon, j'adore !).
La spécialiste du genre, c'est Bakerella, que des créations superbes !.
Voulant m'y mettre, j'ai reluqué avec envie pendant qq semaines ce joli moule qui n'était disponible qu'aux États-Unis (= frais de port astronomiques...).
Grâce à Delicious cupcakes, j'ai finalement pu me le procurer dans une boutique en ligne française, Cakes Shop !!
Je l'ai commandé dare-dare (avec qq autres petits bidules trop mignons... on ne se refait pas... mais j'aurai l'occasion de vous en reparler).
Voici donc ma première tentative de cakepops, en forme de cupcakes (quel raffinement extrême !).
Il y en a donc 2 sortes, pour un petit dessert pas trop copieux pour un dîner à 4.
AU NUTELLA (à droite) :
Pour 6 cakepops, émiettez (broyez au mixeur) environ 6cm d'une barre de quatre-quarts au beurre.
Ajoutez environ 3 cuillères à soupe de Nutella en mélangeant à l'aide d'une fourchette.
Allez-y progressivement (cuillerée par cuillerée), pour vous assurer de la texture : trop sec, ça ne restera pas en forme dans le moule ; trop collant, vous n'arriverez pas à le sortir du moule...
Une fois la bonne texture obtenue (faites des tests dans le moule en cours de route), remplissez chaque moitié du moule, sans trop tasser.
Mettez-en juste un peu trop, pour que la pression se fasse en refermant et amalgame les 2 moitiés en 1 seule forme de mini cupcake !
Ouvrez un côté du moule, puis sortez votre mini cupcake : trop mignon, hein ?
À LA CONFITURE DE LAIT (à gauche) :
Pour la recette de la confiture de lait, c'est ICI.
Pour 4 cakepops, émiettez (broyez au mixeur) environ 6cm d'une barre de quatre-quarts au beurre.
Ajoutez-y une cuillère à soupe de confiture de lait et mélangez le tout à l'aide d'une fourchette.
Réalisez vos cakepops comme indiqué ci-dessus.
Pour la déco, j'ai remis un peu de Nutella ou de confiture de lait dessus et déposé qq billes de riz soufflé (elles se trouvent au rayon aide culinaire de votre hyper).
Par Mireia, jeu 16 juin 2011 à 09:24 :: Miam
La confiture de lait
Petit plaisir hautement régressif, la confiture de lait me ramène à mon enfance, c'est si doux et méga sucré...
J'en vois qui sourcillent, qui font les gros yeux : mais c'est quoi, la confiture de lait ???
Ne stressez pas, je ne vais pas vous laisser dans le noir ! Je vais vous expliquer cette merveille de simplicité et de sucritude (comment ça j'invente des mots ???).
Il s'agit tout simplement de cuire du lait concentré sucré pour le transformer en sorte de pâte à tartiner au caramel.
Et comment on fait ça ? Fastoche !!
Achetez des boîtes de conserve contenant du lait concentré sucré (peu importe la taille, la marque, prenez ce que votre supermarché vous proposera).
Sortez votre cocotte minute du placard (la vache, ce que c'est lourd...).
Posez la/les boîte(s) telles quelles au fond (sans les ouvrir, pas besoin, et oui, on peut en cuire plusieurs à la fois), remplissez d'eau jusqu'au dessus du haut des boîtes et fermez la cocotte (ne stressez pas, ça n'explosera pas, la pression est compensée dans la cocotte).
Mettez à chauffer sur le feu et attendez que la soupape tourne et chante.
À partir de là, laissez cuire environ 45mn.
Au bout de ces 45mn, éteignez le feu et faites bien sortir toute la pression par la soupape, puis ouvrez la cocotte et videz l'eau ('tention, c'est chaud !). Prenez vos maniques pour sortir les boîtes de lait concentré ('tention, là aussi, c'est très chaud). Laissez-les complètement refroidir avant de les ouvrir.
Et voilà ce que vous aurez, sans rien avoir ajouté à votre lait concentré sucré !!
Ça se tartine évidemment très bien pour le petit déj ou le goûter, mais ça peut se mettre dans plein de recettes (un bête gâteau au yaourt tranché en deux et tartiné au coeur, mmmm), cherchez sur Google, y'a plein de recettes (tiens, ICI par exemple) !
Z'avez vu comme je viens de ruiner direct votre opération "plus que 2 mois pour être belle en maillot" ?
Par Mireia, jeu 2 juin 2011 à 10:00 :: Miam
Cupcakes aux épices et pâte de spéculoos
Et me revoilà avec une série de cupcakes over caloriques, mais hyper délicieux !
Des cupcakes aux épices, fourrés avec une cuillère de pâte de spéculoos...
... et pour fignoler, une petite déco de pâte de spéculoos à la poche à douille sur le dessus.
La recette des cupcakes aux épices est de chez Cupcakista (merci Joannah, c'était une merveille à grignoter !).
Régalez-vous les yeux en attendant mieux :D
Par Mireia, jeu 24 fév 2011 à 19:47 :: Miam
Sablés fleur d'oranger et chocolat
Je participe au concours des Gâteaux Magiques d'Alilo !!
J'ai réalisé ces adorables petits sablés "pattes de chat" d'après une recette des Gâteaux Magiques d'Alilo (merci !!).
Très faciles à faire, ils se gardent hyper bien dans une boîte en fer... enfin, si vous arrivez à les garder, parce qu'ils sont délicieux !!
Moi, gourmande ? ... naaaaaaan
Par Mireia, mer 2 fév 2011 à 15:49 :: Miam
Tous mes voeux !
Allez, quand même, je passe par ici avant le 15 du mois pour vous souhaiter la bonne année !!
Que 2011 vous apporte tout plein de bonnes et belles choses, des défis réussis, des bonheurs simples ET quotidiens (et quelques autres gros et inattendus, pourquoi pas ?)... bref, que l'année vous soit douce et créative !
Pour ma part, je vous fais profiter d'une de mes dernières marottes : la popotte, la kwichinne, le miam, bref la CUI-SI-NE :-p
Comme je passe pas mal de temps à faire des bricolages culinaires, je me suis dit que le début d'année serait parfait pour créer une nouvelle rubrique à mon blog.
Voici les gourmandises sucrées que j'avais préparé pour le repas du 31 : des mini cupcakes !!!
De petits gâteaux moelleux et sucrés, décorés pour faire aussi beau que bon, tout un programme...
Au menu :
- cupcakes vanille fourrés au Schokobon (recette ICI, en remplaçant le Nutella) avec dessus une ganache à la pralinoise (montée en chantilly, déposée à la poche à douille... une tuerie !!!),
- cupcakes citron, avec une couche de lemon curd maison dessus (merci Cupcakista !) et qq billes de sucre coloré, pour la girl's touch !
Oh, au fait, y'a des chances que je publie souvent des desserts... j'avoue, j'ai le bec sucré
Hé, vous avez vu ce super présentoir ??? Même pas 10 euros chez Casa... pas pu résister !!
Par Mireia, lun 10 jan 2011 à 23:11 :: Miam