La confiture de lait

Petit plaisir hautement régressif, la confiture de lait me ramène à mon enfance, c’est si doux et méga sucré…
J’en vois qui sourcillent, qui font les gros yeux : mais c’est quoi, la confiture de lait ???
Ne stressez pas, je ne vais pas vous laisser dans le noir ! Je vais vous expliquer cette merveille de simplicité et de sucritude (comment ça j’invente des mots ???).

Il s’agit tout simplement de cuire du lait concentré sucré pour le transformer en sorte de pâte à tartiner au caramel.
Et comment on fait ça ? Fastoche !!

Achetez des boîtes de conserve contenant du lait concentré sucré (peu importe la taille, la marque, prenez ce que votre supermarché vous proposera).
Sortez votre cocotte minute du placard (la vache, ce que c’est lourd…).
Posez la/les boîte(s) telles quelles au fond (sans les ouvrir, pas besoin, et oui, on peut en cuire plusieurs à la fois), remplissez d’eau jusqu’au dessus du haut des boîtes et fermez la cocotte (ne stressez pas, ça n’explosera pas, la pression est compensée dans la cocotte).
Mettez à chauffer sur le feu et attendez que la soupape tourne et chante.
À partir de là, laissez cuire environ 45mn.
Au bout de ces 45mn, éteignez le feu et faites bien sortir toute la pression par la soupape, puis ouvrez la cocotte et videz l’eau (‘tention, c’est chaud !). Prenez vos maniques pour sortir les boîtes de lait concentré (‘tention, là aussi, c’est très chaud). Laissez-les complètement refroidir avant de les ouvrir.

Et voilà ce que vous aurez, sans rien avoir ajouté à votre lait concentré sucré !!

Ça se tartine évidemment très bien pour le petit déj ou le goûter, mais ça peut se mettre dans plein de recettes (un bête gâteau au yaourt tranché en deux et tartiné au coeur, mmmm), cherchez sur Google, y’a plein de recettes (tiens, ICI par exemple) !
Z’avez vu comme je viens de ruiner direct votre opération “plus que 2 mois pour être belle en maillot” ? 😉

3 Responses to La confiture de lait

  1. Marie (de Nancy!!) dit :

    Coucou, je découvre ton blog, fort sympathique. Merci pour cette info-recette, j’ai trop envie d’essayer!! Et pis de toutes façons je ne vais pas à la plage, moi cet été, alors!!!!!!

  2. Mirielle J dit :

    ho la la le truc de fou
    je voudrais bien tenter mes je n’ais pas de cocote
    oups pas bon pour mes cuisses ça – aux antilles cet été je ferais la baleine

  3. Ah la confiture de lait, c’est trop bon mais alors bonjour les kilos…

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